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INTRODUCCIÓN
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TIPOS DE ALIMENTOS Y CONTAMINACIÓN
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2. TIPOS DE ALIMENTOS Y CONTAMINACIÓN
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
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3. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
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ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
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4. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES
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5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES
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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y TRANSPORTE
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6. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y TRANSPORTE
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HIGIENE PERSONAL
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7. HIGIENE PERSONAL
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CONTROL DE PLAGAS
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8. CONTROL DE PLAGAS
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ALÉRGENOS ALIMENTARIOS E INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
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9. ALÉRGENOS E INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
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SISTEMA APPCC
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10. SISTEMA APPCC
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FINAL QUIZ
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CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
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1. INTRODUCCIÓN
1. Introducción
Un manipulador de alimentos es toda persona que suele tener contacto con los alimentos, durante los procesos de fabricación, envasado, transporte, distribución, almacenamiento, venta o servicio.
Según lo establece el Reglamento CE-852/2004, todas las empresas relacionadas con el sector alimentario, están en la obligación de garantizar que sus empleados reciban la correspondiente formación en Higiene Alimentaria, que deberá hacerse de forma continuada, siendo de carácter obligatorio el certificado del curso de manipulador de alimentos.
La misión del manipulador de alimentos es muy importante, ya que, es la primera barrera de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos tras su ingestión.
Es indispensable que el manipulador conozca la forma de evitar y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos y ponga en práctica todas las barreras para colaborar en la prevención de estas enfermedades sobre la población.
