Fundamentos de la aplicación de la trazabilidad como una herramienta imprescindible para poder reaccionar con rapidez ante fraudes y alertas de seguridad de los alimentos. Incluye guías para la aplicación del sistema de trazabilidad en empresas agroalimentarias así como para la certificación de los sistemas de trazabilidad.
Tutor: José Neptalí Hernández Yépez. Tecnólogo de Alimentos, con Estudios Avanzados en Bromatología y Tecnología de Alimentos y Doctor por la Universidad de Córdoba (España) en Ingeniería de Plantas Agroindustriales, con más de 15 años de experiencia docente e investigadora a nivel universitario y certificado en Enseñanza Virtual por la Organización de Estados Americanos.
El curso está conformado por una presentación principal y guías complementarias (todas descargables) para la aplicación del sistema de trazabilidad en empresas agroalimentarias así como para la certificación de los sistemas de trazabilidad. Una vez realizada la inscripción, recibirás los datos necesarios para acceder al curso hasta un máximo de 3 oportunidades, descargar el material correspondiente y contactar con el tutor.
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Contenido del Curso de Trazabilidad en la Industria Alimentaria.
- Presentación Principal del Curso de Trazabilidad en la Industria Alimentaria.
- Material Complementario 1. Trazabilidad.
- Material Complementario 2. Guía para la Aplicación de la Trazabilidad.
- Material Complementario 2. Guía de la Trazabilidad en Empresas Agroalimentarias.
- Material Complementario 3. Certificación de los Sistemas de Trazabilidad.
